Mi jut eszedbe, ha valaki egy 100%-ban növényi eredetű, egészséges húspótlóról beszél? Őszintén szólva én sem tudtam, és az ötlet, hogy borsófehérje helyettesítheti az én nagyon szeretett húsom, őszintén szólva egyáltalán nem tűnt reálisnak.
De mivel a Beyond Burger egyre népszerűbbé vált, én is kipróbáltam. Hogy ízlett-e nekem, hogy az összetevői legalább valamennyire elfogadhatóak-e, és hogy visszatérek-e valaha is a klasszikus húsburgerhez, megtudhatjátok a mai kritikából.
Az áttekintés tartalma
Hol lehet a legolcsóbban vásárolni?
Ha jobban szereti a videót, mint a szöveget, akkor inkább nézze meg a részletesebb felvételeket tartalmazó videós értékelésünket:
Hogyan értékeljük a Beyond Burger összetevőit?
Szeretném előrebocsátani a mai véleményemet azzal, hogy teljesen elégedett voltam a Beyond Burger összetételével. A borsófehérje, a repce- és a kókuszolaj olyan összetevők, amelyeket mindenképpen érdemes megemlíteni, még inkább, ha a belőlük készült termék a húshoz hasonló ízű.
1. Borsófehérje
A Beyond Burger összetételében az első helyet a borsófehérje foglalja el, amely az aminosavak nagyon jó spektrumával rendelkezik, és ezért igazán jól használható. Legalábbis a növényi fehérje tekintetében. Közelebbről megvizsgálva, azt fogja találni, hogy ez a fehérje némileg hiányos. a cisztein, a metionin és a triptofán aminosavtartalmában, legalábbis mondjuk a népszerű tejsavófehérjéhez képest.
A teljes objektivitás érdekében azonban azt is meg kell említeni, hogy az arginin, a glicin és a fenilalanin képviselete rendkívül magas. A növényi fehérjék közül mindenképpen ez a lehető legjobb megoldás, ami lényegesen jobb. mint a szója, amely olcsó, meglehetősen ellentmondásos, és amelyet a gyártók túlnyomó többsége használ.
2. Repceolaj
A repceolaj egy másik meglehetősen jól megválasztott, jó tápértékkel rendelkező összetevő. Az általánosan használt olajok közül ennek van a legalacsonyabb telített zsírsavtartalma, amelynek egészségügyi hatásai meglehetősen ellentmondásosak. Szakértői honlapok szerint a repceolaj 24-38%-ban tartalmaz omega-3 és omega-6 (azaz linolsavat és alfa-linolsavat), amelyekről elmondható, hogy a jogszabályok szempontjából hozzájárulnak a vér normál koleszterinszintjének fenntartásához.
3. Kókuszolaj
A kókuszolajat elsősorban a sportolók körében használják, mert MCT-zsírtartalma (közepes láncúlánc), amelyet a szervezet viszonylag jó energiaforrásként tud felhasználni, különösen az állóképességi sportok esetében.Új kutatások azonban azt sugallják, hogy a kókuszolaj MCT-tartalma nem olyan magas, mint korábban gondolták. Régebbi cikkek akár 75%-os MCT-tartalomról is beszámoltak, de az újabb eredmények csak 15% körüli tartalomról számolnak be.
ABeyond Meat kókuszolaját egyébként finomítják, ami azt jelenti, hogy minden szennyeződéstől megtisztítják, ugyanakkor a kókuszolajban a szakértői weboldalak szerint elpusztítja az összes egészségügyi előnyt, például a polifenolokat - fontos antioxidánsokat. Különbséget kell tenni a részleges és a teljes finomítás között: a részleges finomítás során transzzsírok keletkeznek, amelyek lényegében ugyanaz a probléma, mint a hidrogénezett (szilárdított) zsírokkal, mint például a RAMA, FLORA és mások. A teljes finomítás azért előnyösebb, mert nagymértékben kiküszöböli a transzzsírsavak előfordulását, ezért általában előnyben részesítik.
4. Egyéb anyagok (a Beyond Meat kevesebb mint 2%-ban tartalmaz ilyen anyagokat):
Bambuszrost, metil-cellulóz, burgonyakeményítő, maltodextrin, élesztőkivonat, só, napraforgóolaj, növényi glicerin, szárított élesztő, arabikum gumi, aszkorbinsav, céklalé, módosított keményítő, ecetsav, almakivonat, citromlé koncentrátum.
Hol lehet a legolcsóbban vásárolni
Érdekes íz, ami távolról sem emlékeztet a húsra.
Ha megnézted ezt a kritikát, kilencven százalékban ennek a bekezdésnek köszönhetően. Amikor a Beyond Meat-t teszteltük, összehasonlításképpen egy klasszikus marhahamburgert is készítettünk. Az első szempont, ami eltér a két élelmiszer között, az az illat. Valójában a zöldséges hamburger kinyitásakor kutyakonzervhez hasonló szag csapott meg minket, míg a húsnak... hússzaga volt, mint a húsnak.
Aztán volt még egy különbség, mégpedig a következetesség. Amikor felvettük a Beyond burgert, észrevehetően puhább volt, nem tartotta jól az alakját. Előrebocsátom, hogy ez a hőkezelés után változott meg, amikor a zöldséges burger már nem tartotta össze magát. Bár eredetileg azt hittem, hogy a Beyond Burger elkészítése kicsit tovább tart majd, ugyanannyi időbe telt, mint a hagyományos hús elkészítése.
Aztán jött a tényleges kóstolás. És őszintén szólva nem tudom, mihez hasonlítanám ezt a növényi alapú termékekből álló keveréket. Az íze nem túl hangsúlyos, és a húshoz képest határozottan és kevésbé merev, és amikor kinyomkodod, a leve is kijön. Ez egy érdekes ízélmény, ha egy burgerrel kényezteted magad, mint én tettem, klasszikus zsemlével és zöldségekkel, egy bizonyosAz ízt azonban nagyon nehéz összehasonlítani valami ismerős dologgal. A zöldséges burgert magadnak kell megkóstolnod.
Egy olyan ár, ami valószínűleg arra késztet, hogy ragaszkodjon a klasszikus húshoz.
Ha eddig nem is találtam komolyabb hibát a Beyond Burgerrel kapcsolatban, most már nem így van. Két körért (és így két adag zöldséges hamburgerért) majdnem 3330 Ft-t kell fizetni, ami a klasszikus húsokhoz képest igen kedvezőtlen helyzetbe hozza. Három szelet minőségi marhahúsos hamburgerért majdnem 1670 Ft-val kevesebbet fizettünk. És ha annyira szereted az ételt, mint mi, akkor a hamburger mindkét adagját könnyedén megeheted egyedül is. A magasabb árat figyelembe véve, úgy gondolom, hogy a Beyond Burger mindenképpen megér egy próbát, de aValószínűleg nem fog radikálisan beépülni az étrended szerves részeként az étrendedbe.
Hol lehet megvásárolni a Beyond Burger legolcsóbban?
Végső értékelés
Őszintén szólva, annyira szeretem a húst, hogy meg vagyok győződve arról. hogy semmilyen Beyond Meat nem helyettesítheti azt az étrendemben. Bár ezeknek a húspótlóknak a gyártói arról beszélnek, hogy nem kell kifosztani a bolygót ahhoz, hogy egy steak-et ehessünk, én másképp közelíteném meg a dolgot. A túlzott húsfogyasztás határozottan nem egészséges, és ha alternatívára (vagyis nem helyettesítőre) van szükséged, akkor ez mindenképpen jól jöhet.
Ez egy minőségi termék, amely nem tartalmaz semmilyen felesleges anyagot (bár természetesen a normál húsban nincs maltodextrin vagy gumiarábikum). Az egyetlen hátránya sajnos a magasabb ár, ami valószínűleg az oka annak, hogy a legtöbben még mindig a húst részesítik előnyben. De ez a hamburger mindenképpen megér egy próbát.
Nos, ennyi volt ebben az értékelésben. Ha már kipróbálta a Beyond Burger-t, örülnénk, ha megosztaná velünk a hozzászólásokban. Hasonlóképpen, tegyen fel nekünk bármilyen kérdést a hozzászólásokban, és mi szívesen válaszolunk rá.
Egyéb szakértői vélemények
- Vilgain Protein Bar: egy csodálatos íz, amit szeretni fogsz [felülvizsgálat]
- Vilgain Plant Protein Granola: [felülvizsgálat]
- Frankys Bakery Candy Splash [felülvizsgálat]: népszerű kalóriamentes ízesítő cseppek
- Vilgain mogyorós kakaókrém: egy vaj, amit szeretni fogsz [felülvizsgálat]
- MyProtein Flavdrops [felülvizsgálat]: egészséges édesítés?