A shiitake, más néven shiitake, Lentinula edodes vagy ehető gomba, egy Kelet-Ázsiában őshonos fás szárú gomba. A világon az egyik legszélesebb körben használt gyógygomba. Finom ízének köszönhetően számos konyhában népszerű alapanyag (különösen a kínai konyhában vagy japán konyha), de az emberi egészségre gyakorolt jótékony hatásai miatt is termesztik. A hagyományos kínai gyógyászatban régóta használják ezt a gombát. Népszerűsége miatt a világ egyik legkelendőbb gombája. A gyógygombákról szóló cikksorozatunk ezért nem lenne teljes a shiitake nélkül. Nézzük meg közelebbről.
Mi a shiitake?
Az ehető gomba a természetben, különösen Kelet-Ázsiában található meg. Eredetileg Kínából származik, de idővel Tajvanon és Japánban is elterjedt. Bár Délkelet-Ázsia továbbra is a világ vezető termesztője aa mi földrajzi viszonyaink között, otthonunkban is termeszthető. Igénytelenségének köszönhetően a shiitake-et többé-kevésbé az egész világon termesztik. Ez egy fapusztító gomba, amely főként a korhadó lombhullató fák törzsén található. A shiitake-nek barna színű kalapja van, amelyen általában a jellegzetes fehér foltok vannak. Átmérője elérheti az 5-15 centimétert, és csoportosan nő.
A shiitake gyógyhatásán kívül kiváló íze miatt is népszerű. Jellegzetes aromája és édes íze van. Gyakran használják vegán vagy vegetáriánus ételek összetevőjeként. A shiitake frissen és szárítva is felhasználható a konyhában.
A
A shiitake bizonyított hatásai
A shiitake számos ásványi anyagot és egyéb egészséget elősegítő bioaktív anyagot tartalmaz. Ennek eredményeképpen ez a gomba nagyon sokféle egészségügyi előnnyel rendelkezik. Nézzük meg a legfontosabbakat.
Antioxidáns hatások
Más gyógygombákhoz hasonlóan a shiitake is nagyon jó antioxidáns hatásokkal büszkélkedhet. Ezek elsősorban a shiitake-ben található C- és D-vitaminoknak köszönhetőek. Az antioxidánsok jótékony hatásairól részletesen írtunk a legjobb antioxidánsok összehasonlításában.
Erősíti az immunrendszert
Az egyik fő oka annak, hogy a shiitake évezredek óta olyan népszerű, az immunrendszerre gyakorolt hatása. Természetesen az erősebb immunrendszer általános egészségi állapotot jelent, ezért rendkívül fontos, hogy megelőzésképpen erősítsük azt. Bár a shiitake nem tartalmaz nagy mennyiségű vitamint, mégisszámos olyan bioaktív anyagot, amelyek jótékonyan hatnak az immunrendszerre.
Antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatások
A shiitake rendkívül erős gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatásokkal rendelkezik. A baktériumokkal szembeni védelem különösen előnyös, figyelembe véve, hogy az antibiotikumos kezelés és az ezzel járó antibiotikum-rezisztencia manapság mennyire elterjedt. A gyulladásos állapotok szintén veszélyesek a szervezetre, és mivel a közép-európai étrend omega-3 zsírsavakban szegény, nem szabad félvállról venni őket.
Szabályozza a vércukorszintet
Tanulmányok szerint a shiitake pozitív hatással van a kiegyensúlyozott vércukorszintre. Ez természetesen különösen fontos a cukorbetegek számára. De ugyanígy értékelik a betegség kialakulásának fokozott kockázatának kitett emberek is.
A
Csökkenti a koleszterinszintet és a vérnyomást
A magas koleszterinszint és a vele járó magas vérnyomás korunk nagy rémei közé tartozik. A mai társadalom táplálkozási szokásait tekintve ez nem csoda. Tanulmányok szerint a shiitake jótékony hatással van a koleszterinszintre, ezáltal pozitívan befolyásolja az ember általános egészségét.
Egyéb egészségügyi hatások
A fenti hatások mellett egyes tanulmányok szerint a shiitake a szív egészségére is pozitívan hat. Hasonlóképpen, széles körben megvitatták a shiitake csontsűrűségre gyakorolt hatását, ami a D-vitamin-tartalmának köszönhető. Az évek során természetesen sok spekuláció született arról, hogy a shiitake-nek milyen egyéb hatásai vannak. Ezek közül azonban soknak nincs tudományos alapja, ezért nem vizsgáltuk őket részletesen.
Vannak-e a shiitake-nek mellékhatásai?
Egyetlen tanulmány sem bizonyította, hogy a shiitake gomba bármilyen nem kívánt mellékhatást okozna. Azonban ugyanaz a helyzet, mint általában minden más gombával és élelmiszerrel - a túlzott fogyasztása emésztési problémákat okozhat. Ez a probléma azonban csak akkor jelentkezik, ha jelentősen túllépi az eladó által ajánlott adagot. A shiitake használata során a gombában található egyes anyagokra allergiában szenvedő embereknél problémák merülhetnek fel. Az allergiás reakció általában bőrpírban és viszketésben nyilvánul meg. Különös figyelmet kell fordítani a shiitake használatára terhes és szoptatós nőknek. nőknek, akiknek először orvosukkal kell konzultálniuk a gomba használatáról.
Az emberek túlnyomó többsége számára azonban a shiitake nem jelent egészségügyi kockázatot, és nem kell aggódni a negatív mellékhatások miatt.
Hogyan adagoljuk a shiitake-et?
Ami az ajánlott napi adagot illeti, nincs hivatalos érték, amelyre hivatkozni lehetne. Ezért tanácsos követni a gyártó utasításait, és betartani a csomagoláson feltüntetett adagot. Ha nincs ajánlott adagolás, az inspirációhoz lehetséges, hogyAz inspirációhoz követni lehet azt, amit a piacon lévő megbízható termékek gyártói ajánlanak. A por alakú termékek általában napi egy és három gramm közötti adagot biztosítanak. Az egész gombák esetében ez aztán attól függ, hogyan kívánja elkészíteni. Javasoljuk, hogy tartsa magát a kedvenc receptjében szereplő utasításokhoz.
A
Milyen termékeket ajánlunk?
Melyik terméket válassza, ha úgy dönt, hogy shiitake gombát vásárol? Számos termék van a piacon, amelyeket érdemes kipróbálni. Nagyon ajánljuk például a BrainMax Pure Shiitake Powder BIO-t, amely 100%-ban szárított shiitake kivonatot tartalmaz. A shiitake gomba kivonat bio minőségben és nagyon kedvező áron is kapható. Egy másik lehetőség azok számára, akik a shiitake-t por alakban kedvelik, lehet a GRIZLY Shiitake gombakivonat, ami kisebb kiszerelésben kerül forgalomba, így azok számára is kipróbálható, akiknek még nincs tapasztalatuk a shiitake gombával.
A kapszula formájú étrend-kiegészítők kedvelőinek a GreenFood Shiitake-t ajánljuk, amely 45 adagot tartalmaz egy csomagban. Előnye, hogy a kapszulák 100%-ban növényi eredetűek, így vegánok számára is alkalmasak. Alternatív megoldás a GymBeam Shiitake, amely szintén napi 45 adagot tartalmaz egy csomagban. Bármelyik terméket is választja, tartsa magát a gyártó által meghatározott ajánlott adagoláshoz. Ha emésztési vagy egyéb panaszokat tapasztal a shiitake szedése után, a további használatról konzultáljon orvosával.
Végső összefoglaló
A shiitake az egyik legszélesebb körben használt gyógygomba a világon, és ez nem csoda. Nemcsak jellegzetes íze miatt népszerű, hanem különösen az egészségügyi előnyei miatt. Ezek közé tartozik különösen az immunrendszerre gyakorolt pozitív hatása, erős antioxidáns hatása, a vércukorszint szabályozására való képessége és még sok más. Ezenkívül a Shiitake-nek nincsenek nemkívánatos mellékhatásai, kivéve ritka esetekben.A Shiitake-nek nincsenek káros hatásai, ezért teljesen biztonságos része az étrendnek. A piacon számos termékkel találkozhat, amelyek közül választhat. Javasoljuk, hogy részesítse előnyben a bevált gyártókat, akikre támaszkodhat. Az előző bekezdésben felsorolt termékek csak példák. A shiitake szedésekor mindig tartsa be a gyártó által ajánlott adagolást.
Ha bármilyen kérdése van a cikkel kapcsolatban, forduljon hozzánk bátran a hozzászólásokban.
Miért bízhat bennünk?
A sport egész életemben a szenvedélyem volt, gyerekkorom óta közel áll hozzám. Sokáig elsősorban az atlétikával foglalkoztam, ami végül az edzőterembe is elvezetett. Minden jó sprinter tudja, hogy egy tizednyi rajthoz ezért több száz edzésórát kell feláldoznia. És ez a függöny mögötti, senki által nem látott fáradozás volt a legnagyobb szenvedélyem.
Minden egyes kiló az edzőteremben segített egy kicsit közelebb kerülni a célomhoz, és nagyon hamar beleszerettem az edzőterembe. Bár már nem versenyzek, a kompromisszummentes edzéshez való viszonyomban semmi sem változott.